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MillefeuilleRecette créée le samedi 2 avril 2016 à 22h35

PRÊT EN

14 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

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TEMPS ROBOT

14 min 15 s

FROID

4 h

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
3 pâtes feuilletées

3 pâtes feuilletées

750 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

750 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

3 Oeufs entiers

3 Oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 sachet(s) de sucre vanillé

2 sachet(s) de sucre vanillé

100 gramme(s) + 200 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) + 200 gramme(s) de sucre en poudre

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

3 goutte(s) de produit vaisselle

3 goutte(s) de produit vaisselle

40 gramme(s) de blanc oeuf

40 gramme(s) de blanc oeuf

 le jus d'un demi citron

le jus d'un demi citron

10 gramme(s) de  chocolat noir

10 gramme(s) de chocolat noir

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

8 étapes
1
Préchauffer votre four à 180°C
Réaliser ses 3 pâtes feuilletés ou les achetés
Piquer les pâtes et les faire cuire à blanc 7 à 8 min à 210°C
Réserver
2
Mettre tous les ingrédients dans le bol
9 min      
90 °C      
5      
3
Réserver dans un cul de poule avec un film alimentaire en contact direct avec la crème pâtissière chaude pour ne pas qu'une peau vienne se former lors du refroidissement
4
Lavage du bol
4 min      
140 °C      
2      
5
Lavage du bol
Vider et rincer le bol
6
Pour le glaçage
Mixer
15 s      
10      
7
Mélanger et réserver
1 min      
5      
8
Pour le montage :
Diviser la crème pâtissière froide en 2 partie
Mettre sur un plat de service la 1ere pâte feuilletée
Étaler la 1ere partie de la crème pâtissière, égaliser
Mettre le 2ième pâte feuilletée
Étaler la 2ième partie de crème patissière, égaliser
Mettre le 3ième disque de pâte feuilletée
Étaler le glaçage réserver
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro onde ou bain marie
Mélanger et faire des lignes parallèles sur le dessus du gâteau
Avec la pointe d'un couteau passer sur les lignes parallèles perpendiculairement à celle ci de droite à gauche puis de gauche à droite en créant ainsi un cadriage.
Réserver votre millefeuilles au frais au minimum 3h pour ma part je le réalise la veille pour que les pâtes feuilletées s'imprègnent de la crème patissière ainsi le gâteau est plus moelleux !
Bon appétit !!!
Bon appétit !
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