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Adeline Royeau

Conseillère Guy Demarle

Mille Feuille de Brocolis, carottes et surimi, recette Guy Demarle

Recette créée le jeudi 7 septembre 2017 à 19h35

			€€€
30 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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CUISSON

20 min

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Name: Mille Feuille de Brocolis, carottes et surimi, recette Guy Demarle
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 400 gramme(s) de brocolis; 100 gramme(s) + 100 gramme(s) de fromage blanc; 4 + 4 oeufs; + sel; + poivre; 400 gramme(s) de purée de carottes; 300 gramme(s) de rapé de surimi; sel, poivre, ciboulette; 1 échalote(s) ciselée(s); 100 gramme(s) de mayonnaise

Cadre Rectangulaire inox pour 8/10 parts

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Flan de brocolis

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de brocolis

100 gramme(s) de fromage blanc

poivre

sel

4 oeufs

1 étape

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée. Mélanger le fromage blanc et les œufs. Saler et poivrer. Mélanger avec les brocolis égouttés et mixer le tout. Étaler la préparation dans le moule et faire cuire 10 minutes. Démouler pour faire cuire le flan de carottes dans ce même moule.

Flan de carottes

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de fromage blanc

poivre

sel

400 gramme(s) de purée de carottes

4 oeufs

1 étape

Mélanger le fromage blanc et les œufs. Saler et poivrer et ajouter la purée de carottes. Étaler la préparation sur le et enfourner 10 minutes.

Surimi

IngredientsListe de courses

1 échalote(s) ciselée(s)

300 gramme(s) de rapé de surimi

sel, poivre, ciboulette

100 gramme(s) de mayonnaise

1 étape

Mélanger ensemble le surimi, l’échalote, la mayonnaise, saler et poivre.

Pour le montage :
-couper les deux flans en deux
-dans le cadre en inox, sur le plat de présentation : alterner une couche de flan aux brocolis, une couche de surimi, une couche de flan aux carottes puis recommencer.

Bon appétit !