Dans un cul de poule, évider vos deux avocats murs a point et écraser les avec un pilon. Ajouter le jus d'un citron et ciselez 2 feuilles de basilic frais. Salez, poivrez et bien mélangez.
Réservez.

Détaillez vos aiguillettes de poulet et recouper les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez le gras éventuel. Les deposer un récipient en verre et ajoutez du curry en poudre selon vos goûts. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et laissez mariner 15 minutes au BE SAVE ou 45 minutes au frigo, récipient filmé.
Ensuite,les faire revenir dans une poêle bien chaude afin de les cuire à point et de les dorer. Réservez.

Découpez votre pain bâtard en 2. Puis tranchez ensuite dans le sens de la longueur des tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
Posez les sur votre toile de cuisson Guy Demarle, elle même posée sur la plaque aluminium.
Tartinez la base dun pain avec la préparation à l'avocat. Puis déposez 2-3 morceaux de poulet au curry par dessus. Ajoutez 2 ou 3 tomates séchées et terminez par 2 tranches de mozzarella. Saupoudrez d'herbes de provence et enfournez pour 10 minutes, en mode grill à 200°.

Très belle dégustation à vous!!!