Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol 30 secondes en vitesse 5

Ajouter le lait froid et remettre le robot en route 10 s vitesse 5

Verser la farine et la levure dans le bol du robot et faire tourner 40 secondes en vitesse progressive

Ajouter le beurre fondu et l'arôme et faire tourner le robot 30s vitesse 4 Verser la pâte dans les 8 empreintes du moule Grandes Madeleines et placer au frigo au moins 1/2 heure (je mets au congélateur pour 20 mn ) afin de créer un choc thermique lorsque l'on enfourne pour obtenir la fameuse bosse. Préchauffer le four à 230°C. (selon les fours, peut être en chaleur statique, la chaleur tournante pouvant "tordre" la bosse ) Après le temps de froid, enfourner pour 10 mn, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson pour 20 mn. Attendre 5 mn après la sortie du four pour démouler. On peut rajouter une coque chocolat aux madeleines mais elles sont aussi très bonnes sans. Avec cette quantité, vous préparerez une plaque de "grandes madeleines", deux de madeleines classiques et 3 de mini madeleines.