Préchauffez le four à 100°c

Fouettez les blancs d'œufs avec 1/3 du sucre en poudre

Lorsqu'ils sont montés au 3/4 ajoutez le reste de sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout

Quand la meringue est bien ferme, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit dense et lisse.

Mettre en poche à douille, avec ou sans douille ( de votre choix ) et couchez sur papier sulfurisé ( forme souhaitée - ici en rond plat pour faire des pavlovas dont la recette arrive )

Enfournez 1h à 1h30 ( en fonction de votre four ) mais ne préchauffez jamais plus de 100°c sinon les meringues vont jaunir.