Bonjour,
Si la date indiquée sur le produit est dépassée, vous pouvez toujours le consommer. S'il est bien conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité, je le garde très longtemps. Le risque est qu'il devienne rance mais je suppose qu'il faut vraiment exagéré dans la durée de conservation pour cela.
Peut-être que vous pourriez vous également l'utiliser pour plus de choses : chocolat, matière grasse en remplacement du beurre ou de l'huile, matière grasse pour saisir les viandes ou poissons (à saupoudrer directement sur les produits. ...