Préchauffez votre four à 180°C et posez votre moule MAXICUBICUBE sur une plaque perforée.
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Avec la grenouillette, séparez le blanc des jaunes. Réservez les jaunes. Déposez les blancs dans un cul de poule pour les monter en neige par la suite.
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Faites fondre le chocolat avec le beurre ( bain -marie ou au micro-ondes à 500W par cycles de 30 secondes en remuant entre chaque ) jusqu'à obtention d'une préparation lisse et brillante.
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Ajoutez les jaunes dans la préparation. Mélangez bien avec une maryse. Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
5
Montez les blancs en neige avec le sucre.
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Incorporez délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
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Versez dans le moule et enfournez pour 15 à 20 mn dans votre four à 180°C, chaleur tournante. Démoulez à froid.
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Astuce du chef : Cuisez plus ou moins en fonction de la texture que vous voulez obtenir 15 mn pour un fondant, plutôt 20 mn pour un moelleux.
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