Brownies de Maelig et leur sauce caramel

celinatessen
Celine Dronne
Conseillère Guy Demarle
Brownies  de Maelig et leur sauce caramelRecette créée le vendredi 17 avril 2020 à 13h42

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

20 min

Torréfaction des Cacahuètes

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de cacahuètes

80 gramme(s) de cacahuètes

1 étape
1
Étape optionnelle mais qui renforcera le gout des cacahuètes.
Vous pouvez remplacer par des amandes ou des noisettes.

Coupez les cacahuètes en 4 et mettez-les sur votre toile de cuisson et enfournez pour 15 mn à 150°C.
Si vous utilisez des noisettes, prenez les dans vos mains une fois refroidies et roulez les pour éliminer la peau.
Hachez les grossièrement avec votre tornado.

Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses
120 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

120 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

60 gramme(s) de chocolat noir

60 gramme(s) de chocolat noir

160 gramme(s) de sucre

160 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de pépites de chocolat

80 gramme(s) de pépites de chocolat

80 gramme(s) de cacahuètes

80 gramme(s) de cacahuètes

1 étape
1
Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante et placez votre moule petites tablettes sur une plaque alu perforée.

Faites fondre le beurre au micro onde ou à la casserole.
Ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réservez.

Dans un autre bol, fouettez le sucre avec les œufs.
Ajoutez la farine et mélangez bien.

Mélangez les 2 préparations pour obtenir un mélange bien homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et les cacahuètes . Mélangez.
Versez dans 8 empreintes et mettez au four pour 20 mn.
Démoulez froid.

Préparation du caramel beurre salé

IngredientsListe de courses
40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

80 gramme(s) de crème liquide

80 gramme(s) de crème liquide

20 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de lait

1 étape
1
Faites un caramel à sec en chauffant une casserole à vide à feu moyen.
Quand elle est chaude, ajoutez le sucre en pluie. Ne touchez à rien.
Remuez doucement quand vous voyez un filet brun qui apparait sur les bords de la casserole jusqu'à obtenir une jolie couleur caramel.
Éteignez le feu et ajoutez le beurre pour fixer la couleur.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème et le lait.
Ajoutez doucement hors du feu au caramel et remuez vivement.
Rallumez le feu et faites bouillir 15 à 30 sec.
Faites refroidir sur une assiette.

Servez vos petits brownies avec ce caramel dessus et parsemez de cacahuètes.


Recette de Maelig Georgelin
Bon appétit !

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2 commentaires
aline1970
aline1970

Délicieux

une tuerie !!! Fondant en bouche, un pur délice !

celinatessen
Celine Dronne
Conseillère Guy Demarle

Merci Aline, ravie que la recette te plaise. A refaire sans modération !!