Marbrés chocolat façon Doonuts de Michel SANS I-COOK'IN

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
Marbrés chocolat façon Doonuts de Michel SANS I-COOK'INRecette créée le mercredi 19 février 2020 à 11h47

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

13
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CUISSON

20 min

A propos

IngredientsListe de courses
4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre fondu

125 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

4 blancs d’œufs

4 blancs d’œufs

 graines d'une gousse de vanille

graines d'une gousse de vanille

180 gramme(s) de chocolat

180 gramme(s) de chocolat

50 gramme(s) de crème liquide (j'ai mis de l'allégée)

50 gramme(s) de crème liquide (j'ai mis de l'allégée)

5 étapes
1
Vous connaissez les Doonuts marbrés chocolat St-Michel ??? Hé bien, voici LA recette, et bien meilleure, des marbrés faits-maison ...Ici, pas de lécithine truc ou d'émulsifiant machin...

Michel, lui, ne met que 7,6 % de chocolat dans ses doonuts.
Ici, il y a presque 30 % de chocolat !!! De quoi régaler les choco-addicts !!!

Alors, elle est pas belle, la vie ?
2
Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Garder les blancs de côté.

Faire fondre le beurre. A réserver.

Dans un grand cul-de-poule, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. A réserver.

3
A part, battre les 4 blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, dans le grand cul-de-poule.

ATTENTION :
Prendre 1 saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez les graines de la gousse de vanille. Bien mélanger.

Verser le reste dans un 2e saladier.
4
Faire fondre le chocolat* au micro-ondes avec la crème liquide environ 1 min à 900 W. Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.
Bien mélanger.

*Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.

5
Poser le moule Donuts X 8 sur la plaque alu perforée.

Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco, à chaque extrémité de chaque donut. Boucher les "trous" avec la pâte à la vanille.

Cuisson environ 20 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation ! Même le lendemain, ils restent tout fondants en bouche ! A vous de tester !

Source : Recette "à ma façon" d'après une recette de l'atelier des chefs.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Cuillère magique
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  • Support cul-de-poule
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    13 commentaires
    nadegeg_69db
    nadegeg_69db

    Très bon

    Je viens de faire cette recette. Un vrai régal.!!👅

    nathalie59
    nathalie59

    Délicieux

    Hummmm très très bon ,merci pour la recette. J'ai pu faire 11 donuts

    estellef68
    estellef68

    Bonjour, cette recette correspond à 8 donuts ou plus?

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Estelle, si vous remplissez à fond, ça en fera 8 et si vous remplissez moins, ça vous en fera plus...logique. A vous de voir si vous voulez des gros donuts ou pas. Perso, sur la photo, j'ai fait 8 donuts avec les pâtes vanille/choco, ce qui donne de bons et gros donuts. Bonne gourmandise !

    nathou
    nathou

    Merci de votre réponse .

    nathou
    nathou

    J'ai essayé avec l'appareil à donuts super la pâte n'a pas collé merci pour votre recette .

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Génial !

    nathou
    nathou

    Bonsoir savez- vous si je peux utilisé mon appareil DONUT'S à la place du moule ? Si oui combien de temps . Merci de votre réponse .

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Bonsoir Nathou, n'ayant jamais testé dans cet appareil, je ne peux vous répondre. A vous de tester. Merci. ;)