Cuisine du monde

Corinne BINET (Ottoki)

Conseillère Guy Demarle

Marbrés chocolat façon Doonuts de Michel SANS I-COOK'IN

Recette créée le mercredi 19 février 2020 à 11h47

			€€€
45 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

7 Notes

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CUISSON

20 min

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Name: Marbrés chocolat façon Doonuts de Michel SANS I-COOK'IN
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Direction l'Amérique ! , Cuisine du monde
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 130 gramme(s) de sucre; 125 gramme(s) de beurre fondu; 50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait); 150 gramme(s) de farine; 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude; 4 blancs d’œufs; graines d'une gousse de vanille; 180 gramme(s) de chocolat; 50 gramme(s) de crème liquide (j'ai mis de l'allégée)

A propos

IngredientsListe de courses

4 jaunes d'oeufs

130 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

150 gramme(s) de farine

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

4 blancs d’œufs

graines d'une gousse de vanille

180 gramme(s) de chocolat

50 gramme(s) de crème liquide (j'ai mis de l'allégée)

5 étapes

Vous connaissez les Doonuts marbrés chocolat St-Michel ??? Hé bien, voici LA recette, et bien meilleure, des marbrés faits-maison ...Ici, pas de lécithine truc ou d'émulsifiant machin...

Michel, lui, ne met que 7,6 % de chocolat dans ses doonuts.
Ici, il y a presque 30 % de chocolat !!! De quoi régaler les choco-addicts !!!

Alors, elle est pas belle, la vie ?

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Garder les blancs de côté.

Faire fondre le beurre. A réserver.

Dans un grand cul-de-poule, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. A réserver.

A part, battre les 4 blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, dans le grand cul-de-poule.

ATTENTION :
Prendre 1 saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez les graines de la gousse de vanille. Bien mélanger.

Verser le reste dans un 2e saladier.

Faire fondre le chocolat* au micro-ondes avec la crème liquide environ 1 min à 900 W. Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.
Bien mélanger.

*Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.

Poser le moule Donuts X 8 sur la plaque alu perforée.

Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco, à chaque extrémité de chaque donut. Boucher les "trous" avec la pâte à la vanille.

Cuisson environ 20 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation ! Même le lendemain, ils restent tout fondants en bouche ! A vous de tester !

Source : Recette "à ma façon" d'après une recette de l'atelier des chefs.

Bon appétit !

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17 commentaires

emilie lopez

mercredi 3 avril 2024 à 13h39

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette merci du partage !

krl0303

samedi 12 février 2022 à 14h09

Bonjour. Sur quel programme du four réalisez-vous ces donuts ? Voûte + sole ? Air pulsé ? Le fond des donuts est nickel mais le dessus ressemble un peu plus au dessus d’un cake suite à mon premier essai ;-) Merci d’avance !

Corinne BINET (Ottoki)

mercredi 16 février 2022 à 15h07

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, en général, je cuis toutes mes pâtisseries en chaleur tournante. Bonne journée.

manonjls

samedi 29 janvier 2022 à 15h17

Une recette extra ❤

nadegeg_69db

mercredi 10 mars 2021 à 19h40

Très bon

Je viens de faire cette recette. Un vrai régal.!!👅

nathalie59

jeudi 8 octobre 2020 à 18h08

Délicieux

Hummmm très très bon ,merci pour la recette. J'ai pu faire 11 donuts

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