Disposer le moule briochettes sur la plaque alu sur une toile de cuisson posée préalablement sur une plaque alu, faire 12 petits tas de nappage pistache et réserver au congélateur au moins 30 minutes. Pendant ce temps, pré chauffer le four à 180° Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec les œufs, et le sucre vanillé. Puis ajouter le skyr, le sel, le beurre fondu refroidi. Puis ajouter la farine, la levure et le lait, et la vanille. Remplir à moitié les empruntes, y mettre une portion de pistache et recouvrir de pate dans chaque emprunte et déposer quelques chunks de chocolat dessus puis mettre à cuire 20mn. Attendre 5mn avant de démouler et déguster tiède ou froid