Maison en spéculoos

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Maison en spéculoos Recette créée le mercredi 2 novembre 2022 à 10h25

PRÊT EN

1 h
Simple
1 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

15 min

La pâte à spéculoos

IngredientsListe de courses
400 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de Épices à speculoos

10 gramme(s) de Épices à speculoos

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

200 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de cassonade

200 gramme(s) de cassonade

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 c.à.s de lait

2 c.à.s de lait

4 étapes
1
Recette issue du livre "l'extraordinaire Noël des pâtissiers " de Christophe Felder et Camille Lesecq

Au robot avec la feuille, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre et les épices.
2
Ajouter les deux jaunes et le lait.
Mélanger
3
Terminer par la farine, le sel et la levure.
Ne pas trop travailler la pâte.
4
Filmer et mettre au frais une heure.

Cuisson

IngredientsListe de courses
3 étapes
1
Étaler sur 4-5 mm et découper deux pignons, 2 murs, 2 toits.
Aider vous dû découpoirs carré pour découper les fenêtres, coller des croisillons dedans.
Découper une porte et découper des décorations ( ronds, étoiles)
Découper une cheminée et avec les chutes , former un socle.
2
Poser sur silpat et cuire, 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
Attention les étoiles cuisent plus rapidement que le reste.
3
Laisser refroidir 5 minutes et poser sur grille.

Montage : caramel

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

5 goutte(s) de jus de citron

5 goutte(s) de jus de citron

3 étapes
1
Faire un caramel sur feu doux pas trop coloré
2
Étaler sur les côtés des pièces et les assembler. Poser cheminée et décor. Saupoudrer de sucre glace.
Laisser le caramel sur feu doux pour éviter qu'il durcisse.
Attention de ne pas se brûler 🔥
3
Astuce : pour coller les pièces du décor , mon caramel durcissait trop rapidement donc j'en posais un peu, un petit coup de chalumeau et je collais sur la maison
Bon appétit !

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