Étape 1
Préchauffer le four à 190°.
Mettre la plaque 8 empreintes grosses madeleines sur la plaque alu perforée.
Porter la crème à ébullition et la verser sur les pistoles de chocolat pour les faites fondre.
Séparer les blancs et jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une belle meringue.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans le mélange tiède chocolat/Crème. Ajouter la maïzena et bien battre pour éviter les grumeaux.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pate encore tiède avec la spatule mélangeuse.
Répartir cette préparation dans les 8 grosses madeleines.
Garnir chaque madeleine de fruits en fonction de vos goûts :
Cubes de pommes , noix et raisons secs
Framboises et noix de coco râpée
Bananes et noix de coco râpée......
On peu bien sûr mixer les garnitures, chaque madeleine son parfum! C'est l'avantage des pâtisseries individuelles.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Pour plus de croquant répartir, après cuisson, le melange gourmand fleurs et superfruits sur chaque madeleine.

Étape 2