macarons faciles à la meringue française

mireille1901
Mireille Rieth-Marques
Conseillère Guy Demarle
macarons faciles à la meringue françaiseRecette créée le dimanche 22 janvier 2017 à 01h24

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
160 gramme(s) de sucre glace

160 gramme(s) de sucre glace

140 gramme(s) de de blanc d'oeuf

140 gramme(s) de de blanc d'oeuf

1 pointe de couteau de colorant en poudre (facultatif)

1 pointe de couteau de colorant en poudre (facultatif)

180 gramme(s) de Poudre d'amande blanche

180 gramme(s) de Poudre d'amande blanche

90 gramme(s) + 90 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) + 90 gramme(s) de sucre en poudre

7 étapes
1
Préparer 2 ramequins contenant chacun 90 g de sucre en poudre (2 x 90 g)
2
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande, et tamiser l'ensemble
3
A l'aide d'un fouet électrique, commencer à monter les blancs. Lorsqu'ils commencent à bien prendre, verser les premiers 90 g de sucre en poudre progressivement. Continuer à fouetter pendant plusieurs minutes, puis incorporer la seconde partie du sucre en poudre toujours progressivement. Continuez à fouetter. Il faut que la meringue ainsi faite soit bien brillante et bien ferme (jusqu'au "bec d'oiseau")
4
Lorsque que la meringue française est terminée, y incorporer le mélange sucre glace / poudre d'amande. Ajouter éventuellement un peu de colorant en poudre. A l'aide d'une spatule (Maryse) incorporer le mélange délicatement à la meringue. Bien macaronner
5
Mettre l'appareil (la pâte) dans une poche à douille et coucher les macarons sur la toile de cuisson Guy Demarle (à défaut sur une feuille de papier sulfurisé) sur la grille perforée.
6
Taper la plaque garnie plusieurs fois sur le plan de travail. Puis mettre au four à 160 ° pendant 12 à 15 mn. Four traditionnel haut et bas (pas de chaleur tournante). Lorsque les macarons sont cuits, poser la toile de cuisson Guy Demarle directement sur un plan de travail frais, et laisser refroidir avant de décoller les macarons. Mettre sur grille.
7
A vous de jouer pour les garnir soit de crème à votre convenance, soit d'un gélifié de fruit...

Préparation 2

Ingredients
1 étape
1
Bon appétit !

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