Macarons 100% i-Cook'in

carolinebydemarle
Caroline Miguel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Macarons 100% i-Cook'inRecette créée le lundi 25 février 2019 à 07h29
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

19
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TEMPS ROBOT

10 min 40 s

CUISSON

14 min

REPOS

20 min

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Auteurcarolinebydemarle

Les bons produits pour réussir la recette

  • Lot de 10 Poches à douilles jetables
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  • Toile de cuisson Macarons
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Tant pour tant

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de poudre d'amandes blanche

    100 gramme(s) de poudre d'amandes blanche

    100 gramme(s) de  sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    1 pointe de couteau de colorant en poudre alimentaire rose -facultatif- (ou autre couleur)

    1 pointe de couteau de colorant en poudre alimentaire rose -facultatif- (ou autre couleur)

    1 étape
    1
    Prenez soin de bien lire les instructions pendant la recette 😉

    Mettez dans le bol la poudre d'amandes , le sucre glace et le colorant
    L'étape est programmée 3 fois TURBO
    réservez dans un pichet verseur
    nettoyez le bol
    Pour des coques bien lisses , vous pouvez tamiser les poudres .

    Pesée du sucre

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de   sucre semoule

    100 gramme(s) de sucre semoule

    1 étape
    1
    Posez un pichet verseur , ou un récipient sur le bol et pesez 100 g de sucre semoule
    réservez

    Préparation de la meringue suisse

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) + 30 gramme(s) de blancs d'oeufs à température ambiante

    60 gramme(s) + 30 gramme(s) de blancs d'oeufs à température ambiante

     1 cuillère à soupe de sucre

    1 cuillère à soupe de sucre

     le sucre réservé

    le sucre réservé

    3 étapes
    1
    Dans un bol propre et sec , mettez le fouet sur les lames
    Mettez 60g de blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe de sucre
    l'étape est programmée 2 minutes vitesse 3
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    3      
    2
    l'étape est programmée 4 minutes à 50°C vitesse 5
    Ajoutez le sucre semoule progressivement par l'orifice du couvercle
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    4 min      
    50 °C      
    5      
    3
    Faites refroidir la meringue
    L'étape est programmée 4 minutes vitesse 4
    A 15 secondes de la fin intégrez 30 g de blancs
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    4 min      
    4      

    Macaronnage au robot

    IngredientsListe de courses
     les poudres réservées

    les poudres réservées

    1 étape
    1
    Bien lire :
    Ouvrez le couvercle et à l'aide de la spatule mélangeuse râcler les bords du bol que la meringue soit bien au niveau du fouet .
    Versez les poudres tout autour du fouet par dessus la meringue .
    Refermez le couvercle
    L'étape est programmée 40 secondes vitesse 2
    La pâte doit être brillante et lisse , mais pas liquide, elle doit former un ruban.
    Si au terme des 40 secondes vous trouvez qu'il y a encore trop de poudres non mélangées , mettez les dans un cul de poule et à l'aide du côté large de la spatule double embouts , terminez le mélange.


    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    40 s      
    2      

    Dressage et cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Mettez la préparation dans la poche à douilles munie d'une douille unie et pochez vos macarons sur la toile de cuisson spéciale macarons
    Laissez croûter vos macarons pendant 20 minutes
    la pâte ne doit pas coller au doigt au toucher avant d'enfourner
    Enfournez une plaque après l'autre
    14 minutes 140°C ( en fonction des fours il faut ajuster le temps et la température)
    Laissez refroidir avant de décoller les macarons de la toile

    NB : Les macarons sont des petites bêtes capricieuses , il y a énormément de paramètres qui peuvent faire qu'on ne les réussisse pas à chaque fois : le taux d'humidité, la qualité de la poudre d'amandes , les blancs d'oeufs .... persévérance et patience sont de mise pour des macarons réussis.

    Bonne séance macarons 😉


    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    19 commentaires
    astricookin
    astricookin

    Délicieux

    Une vraie réussite est ce que je peux remplacer la poudre d'amande par de la noisette sans les rater?

    carolinebydemarle
    Caroline Miguel
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour , je prends connaissance de votre commentaire, je n ai jamais essayer , j aurai tendance à dire oui

    astricookin
    astricookin

    Je l'ai fait et ça a marché sans soucis

    sisou83
    Sylvie Labourse
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Merci Caroline pour ta recette.
    Elle est génial, quel plaisir de tout faire avec notre icookin.

    J'avais déjà testé ta recette il y a 1 an, mais pendant le 1 er confinement tu as fait un live et tu as conseillé de se servir des toiles macarons exclusivement que pour les macarons choses qui n'était pas mon cas

    J'ai racheté des toiles neuves et effectivement maintenant c'est TOP
    2 essais 2 réussites.

    Milles merci de tes conseils❤

    lapinou
    lapinou

    Bonjour j'aimerais faire cette recette est il possible de mettre du colorant liquide ?

    carolinebydemarle
    Caroline Miguel
    Conseillère Guy Demarle

    Pour les macarons il est préférable d utiliser des colorants en poudre car ils ne modifient pas le taux d'humidité de la pâte et ils sont plus résistants à la cuisson que les colorants liquides 😉

    lapinou
    lapinou

    Bonsoir merci j'ai testé en rajoutant au blanc mais pas top

    pikette
    Karine Picard
    Conseillère Guy Demarle

    Quel gain de temps !!!
    Merci beaucoup Caro 👌

    carolinebydemarle
    Caroline Miguel
    Conseillère Guy Demarle

    Avec plaisir 🙃🙃

    mariefranceh_eddd
    mariefranceh_eddd

    Merci pour la recette, c'est très facile.A refaire

    carolinebydemarle
    Caroline Miguel
    Conseillère Guy Demarle

    Ravie que ça vous plaise 😉

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