Préparez le moule à tarte sur la plaque perforée et préchauffez le four à 200°.

Travaillez le beurre pommade à l'aide du robot.
Rajoutez les 120 grammes de sucre.
Rajoutez l'oeuf.
Puis rajoutez la farine, la fleur de sel et la vanille .
Mélangez pour que la pâte soit bien homogène.
Puis étalez le tout avec la paume de la main, dans le moule à tarte.

Pelez les pommes.
Les coupez à l'aide du coupe pommes.
Les déposer de manière régulière dans le moule à tarte
Saupoudrez légèrement de sucre et de cannelle
Mettre au four pour 10 minutes à 200°.
Puis à l'aide la cuillère magique, mélangez les oeufs avec la crème fraiche ainsi que les 50 grammes de sucre .
Répartir sur la tarte et descendre le four à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 Minutes.