Verser l’eau et la préparation pour pâte à pain dans le bol du robot.
Bien mélanger.
Ajouter la farine et la semoule.
Mélanger au crochet 3 min à petite vitesse, puis 8 min à vitesse soutenue.
Verser l’huile d’olive en filet avant la fin du pétrissage.
Laisser reposer 20 min dans un cul-de-poule couvert d’un linge.

Étaler la pâte à Focaccia en rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie, puis placer dans le moule Rectangle Familial OHRA, préalablement posé sur une plaque aluminium perforée.
Laisser pousser à couvert 40 min.

Préchauffer le four à 200°C.
Décorer la Focaccia avec quelques tomates cerises, des tomates confites et quelques branches de romarin.
Lustrer la surface avec de l’huile d’olive.
Cuire 20 min à 200°C.
Laisser reposer 5 min avant de découper à l’aide du coupe pizza.

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