Ma Brioche du week-end Recette créée le vendredi 3 février 2023 à 18h14
2 h 10Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 10
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

5
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CUISSON

40 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Pinceau silicone
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de lait

    200 gramme(s) de lait

    75 gramme(s) de sucre

    75 gramme(s) de sucre

    1  oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1  levure fraîche de boulanger

    1 levure fraîche de boulanger

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    125  gramme(s) de beurre

    125 gramme(s) de beurre

    1  c.à.s de sucre en grains

    1 c.à.s de sucre en grains

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    2 étapes
    1
    Étape 1
    Diluer le cube de levure ( ou le sachet de levure de boulanger ) dans le lait que vous aurez fait tiédir au Micro onde au préalable, puis ajouter le sucre et mélanger.
    Dans la cuve d’un robot pâtissier, mettre la farine et ajouter le mélanger lait/ levure/sucre puis ajouter le sel.
    Commencer à pétrir avec le crocher et ajouter l’œuf.
    Faire tourner le robot pendant 5 ou 6 mn pour développer le réseau glutineux.
    2
    Étape 2 Après 5 ou 6 mn ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux et laisser tourner le robot encore jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement intégré a la pâte. Sortir la pâte du bol du robot, fleurer un saladier ou un cul de poule et mettre la pâte à reposer, couvrir le bol avec un torchon propre ou une . Laisser doubler la pâte, puis retourner le bol, dégazer la pâte et la tresser ou la mettre dans un moule pour la laisser gonfler une 2 eme fois. Allumer le four 180° Quand elle a bien gonflée, la badigeonner avec un jaune d’œuf légèrement détendu avec du lait et saupoudrer de grain de sucre avant d’enfourner pour 40 mn jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Sortir alors du four et laisser refroidir un peu avant de démouler. Régalez vous !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    5 commentaires
    nath70
    nath70

    Délicieux

    Excellente… cette brioche fait l’unanimité 🤤👍🏻 !

    sofyberry
    Sophie Massias
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour votre retour ! Chez nous aussi c’est notre chouchoutte 😋😉

    nath70
    nath70

    Bonjour,
    Pourriez-vous préciser le temps de pousse de la 2ème levée de la pâte SVP ? Par avance merci.

    sofyberry
    Sophie Massias
    Conseillère Guy Demarle

    Je dirais au moins 1h mais je fais un peu à l’œil ! Quand elle a doublé de volume, je la mets au four après l’avoir badigeonnée avec le jaune d’œuf !

    nath70
    nath70

    Merci pour votre retour 🙏🏻

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