Préchauffer le four à 100°C puis disposer les empreintes petites demi sphères sur la plaque alu perforée.

Disposer 10g de chocolat dans chaque empreinte.

Mettre au four pour 6min à 100°C.

Etaler le chocolat à l'aide d'un pinceau afin de bien recouvrir les parois.

Laisser prendre les coques.

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7). puis placer votre flexipat sur la plaque alu perforée.

Mettre le fouet sur les lames.

Mettre les œufs et 100 g de sucre dans le bol.

Enlever le verre doseur du couvercle

Rajouter la farine et la levure tamisées.
Étaler sur une plaque recouverte de votre Flexipan plat puis parsemer généreusement de pistaches concassées.

Mettre au four 8 à 10 minutes.

A la sortie saupoudrer du reste de sucre, puis retourner le biscuit sur une toile SILPAT.

Découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé 6cm

Monter la crème liquide à l'aide du i-cook'in.

Clipser le fouet sur les lames, puis mettre la crème dans le bol.


Mélanger progressivement à la crème de marrons à l'aide d'une spatule.

Laisser au frais en attendant de l'utiliser.

Dans une casserole, mélanger les cerises dénoyautées et le miel.

Laisser réduire et compoter.

Cette opération prend une dizaine de minutes.

Laisser refroidir.

Dans chaque fond de coque mettre une cuillère à café de compotée de cerises.

Mettre une poche à douille avec une douille unie sur le support de poche, y verser la mousse de marrons.

Répartir la mousse dans chaque coque, puis lisser à l'aide d'une petite spatule coudée.

Laisser prendre au frais afin que la mousse se tienne.

Au moment de servir, démouler les coques et les disposer sur un rond de génoise à la pistache.



Dégustez et appréciez ce dessert qui m'a un peu effrayée au début car peur qu'il soit trop lourd et trop sucré.

Et bien pas du tout je m'en suis même resservi une part !!!!