Les tétons de la Vénus Noire

aureliem_a350
Aurelie Millet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Les tétons de la Vénus NoireRecette créée le mardi 29 septembre 2015 à 15h56

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min 15 s

FROID

2 h

CUISSON

30 min

Coques

Ingredients
120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir gourmandises®

120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir gourmandises®

1 étape
1
Préchauffer le four à 100°C puis disposer les empreintes petites demi sphères sur la plaque alu perforée.

Disposer 10g de chocolat dans chaque empreinte.

Mettre au four pour 6min à 100°C.

Etaler le chocolat à l'aide d'un pinceau afin de bien recouvrir les parois.

Laisser prendre les coques.

Génoise pistache

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

125 gramme(s) de pistaches hachées

125 gramme(s) de pistaches hachées

3 étapes
1
Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7). puis placer votre flexipat sur la plaque alu perforée.

Mettre le fouet sur les lames.

Mettre les œufs et 100 g de sucre dans le bol.


Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Enlever le verre doseur du couvercle
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Rajouter la farine et la levure tamisées.
Étaler sur une plaque recouverte de votre Flexipan plat puis parsemer généreusement de pistaches concassées.

Mettre au four 8 à 10 minutes.

A la sortie saupoudrer du reste de sucre, puis retourner le biscuit sur une toile SILPAT.

Découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé 6cm
15 s      
3      

Mousse de marrons

Ingredients
400 millilitre(s) de crème liquide entière à 30 %

400 millilitre(s) de crème liquide entière à 30 %

400 gramme(s) de crème de marrons

400 gramme(s) de crème de marrons

1 étape
1
Monter la crème liquide à l'aide du i-cook'in.

Clipser le fouet sur les lames, puis mettre la crème dans le bol.


Mélanger progressivement à la crème de marrons à l'aide d'une spatule.

Laisser au frais en attendant de l'utiliser.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      

Compotée de cerises

Ingredients
100 gramme(s) de cerises bigarreaux

100 gramme(s) de cerises bigarreaux

2 c.à.s de miel

2 c.à.s de miel

1 étape
1
Dans une casserole, mélanger les cerises dénoyautées et le miel.

Laisser réduire et compoter.

Cette opération prend une dizaine de minutes.

Laisser refroidir.

Montage

Ingredients
1 étape
1
Dans chaque fond de coque mettre une cuillère à café de compotée de cerises.

Mettre une poche à douille avec une douille unie sur le support de poche, y verser la mousse de marrons.

Répartir la mousse dans chaque coque, puis lisser à l'aide d'une petite spatule coudée.

Laisser prendre au frais afin que la mousse se tienne.

Au moment de servir, démouler les coques et les disposer sur un rond de génoise à la pistache.



Dégustez et appréciez ce dessert qui m'a un peu effrayée au début car peur qu'il soit trop lourd et trop sucré.

Et bien pas du tout je m'en suis même resservi une part !!!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire