Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou.

Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs ( attention il est inutile de trop travailler le mélange, ça risque de donner un effet sablé) Ajouter le sucre, le sel, la vanille et le beurre. Ajouter la fleur d'oranger et le rhum. Lorsque la pâte est homogène, la pétrir à la main sur un plan de travail fariné. Dès que la pâte est lisse, faire une boule et la laisser reposer 1h recouvert d'un torchon. Étaler la pâte finement. Vous pouvez soit la découper simplement ou à l'emporte pièce ( c'est un peu plus long mais tellement plus joli et les enfants aiment bien participer ) Faire chauffer l'huile Plonger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit remontee a la surface et bien dorée. Bien égoutter ou éponger avec du papier absorbant Saupoudrer de sucre glace