Délayer la levure dans un peu de lait.
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Faire un creux dans la farine, y ajouter la levure délayée et l'oeuf.
Mélanger et ajouter peu à peu le restant du lait.
Ajouter le beurre.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire une boule avec la pâte, et couvrir avec la toile de cuisson.
Laisser poser à température ambiante ( attention au courant d'air) pendant 2h.

Façonnage :

Divisez le pâton en 8 morceaux de poids identiques.
Sur une roul'pat graduée, faites des petits boudins de 15 cm environ.
Formez une boule sur l'un des côtés du cylindre en veillant à ce qu'elle reste attachée au reste de la pâte : ce sera la tête de vosManelas.
A l'aide de ciseaux, créez les jambes : pour cela, recoupez le bas du cylindre en deux sur 3 cm de longueur.
Puis créez les bras : incisez le milieu du cylindre de chaque côté puis écartez les morceaux afin de former les bras.
Préparer 2 plaques perforées sur laquelle vous aurez mis une toile de cuisson.
Déposez 4 Manelas sur chaque toile de cuisson.
Laissez lever à nouveau 1 heure à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180 °C.
Badigeonnez de jaune d’œuf additionné d'une cuillère à soupe de lait vos Manela puis enfournez 20 à 30 minutes

Décoration :

Mettez 2 pistoles de chocolat pour les yeux et trois pistoles de chocolat pour les boutons sur le corps.
Enfin, faites fondre 10 g de chocolat blanc et réalisez la bouche à l'aide d'une cuillère décor.