Taillez les courgettes en julienne à l’aide de la mandoline Dans une grande poêle versez l’huile et faites-y saisir la julienne de courgettes 3 minutes à feu vif. Débarrassez dans un cul-de-poule. Bien égoutter. Dans un autre récipient, séparez le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec la crème Rajouter la farine ainsi que les courgettes refroidies. Monter les blancs en neige et incorporez dans la préparation. Assaisonnez avec le sel, le poivre. Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez uniformément la préparation et faites cuire 15 min à 180°.

Démoulez le roulé aux courgettes sur une toile de cuisson. Etalez le fromage à tartiner et recouvrez avec les tranches de jambon Roulez le tout et serrez dans du film alimentaire.