Le gâteau vietnamien à la vapeur

vanessas_d8e0
Vanessa Salaun
Conseillère Guy Demarle
Le gâteau vietnamien à la vapeurRecette créée le vendredi 27 janvier 2017 à 15h58

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

35 min

REPOS

8 h

La recette en vidéo

Auteurvanessas_d8e0

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 c.à.c d'extrait de pandan

1 c.à.c d'extrait de pandan

50 gramme(s) de graines de haricots mungo décortiquées

50 gramme(s) de graines de haricots mungo décortiquées

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de farine de riz

25 gramme(s) de farine de riz

200 millilitre(s) de lait de coco

200 millilitre(s) de lait de coco

100 gramme(s) de farine de tapioca

100 gramme(s) de farine de tapioca

150 millilitre(s) d'eau

150 millilitre(s) d'eau

10 étapes
1
La veille :
Rincer les graines de haricots mungo et laisser tremper toute la nuit
2
Le jour même :
Cuire les graines de haricots mungo 10 minutes dans l'eau bouillante salée
3
Faire fondre le sucre dans le lait de coco et l'eau à feu doux
4
Mélanger les farines et ajouter le mélange à la noix de coco. Bien mélanger
5
Diviser le mélanger : 1/3 et 2/3. Ajouter l'extrait de pandan dans les 2/3
6
Mixer les haricots mungo avec le 1/3
7
Mettre le moule dans le cuit vapeur et verser la moitié du mélange 2/3. Cuire à couvert pendant 5 minutes
8
Ajouter le 1/3 (avec les graines de haricots mungo) délicatement sur la première couche. Cuire à couvert 5 minutes
9
Ajouter le reste du mélange 2/3 et cuire à couvert 15 minutes
10
Attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler.
Bon appétit !

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2 commentaires
mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

bonjour !dans la recette tu parles de haricots mungo puis de graines de soja quelle différence?j'aimerais réaliser cette recette pour terminer un repas asiatique !merci

vanessas_d8e0
Vanessa Salaun
Conseillère Guy Demarle

En fait, c'est une vieille habitude. Chez nous on appelle les pousses de haricots mungo du soja, mais ce n'est pas exactement la même chose. Lorsque tu achètes ton paquet de graines dans ton épicerie asiatique, il faut bien prendre des graines de haricot mungo. C'est ce qui doit être écrit sur le paquet.