Mélangez la farine , le sucre ,la levure , ajouter le beurre ramolli ;
puis les jaunes d'oeufs
Pétrir le tout
Etaler la pâte à la main dans la tourtière

Pour la garniture : fruits au choix ou une boîte d'abricots au sirop
égoutter les fruits ( s'il s'agit de fruits au sirop )et les étaler sur la pâte
Battre les 3 blancs en neige , ajouter 100g de sucre et 30g de farine

Etaler sur les fruits et porter à four doux th 6/7 180° 1/2 h à 40mn

on peut ajouter sur la méringue des amandes éffilées