Déposez le tapis à génoise sur la plaque aluminum et préchauffer le four à 200° en chaleur tournante. Dans un cul de poule, travaillez le sucre et les oeufs, jusqu’a ce que le volume triple, ( 10 minutes au batteur). Incorporez à l' aide de la spatule haute température la farine et le cacao tamisé.

Etalez la préparation dans le tapis à génoise. Faire cuire 10 minutes à 200°. Mettre à refroidir avant de démouler . Déposez le biscuit dans le rectangle familial.

Répartissez les trois chocolats dans des culs de poule séparément au bain marie. Montez la crème en chantilly. Incorporez 180 grammes de crème dans le chocolat noir fondu, mélangez , puis les 180 grammes restant Etalez sur le biscuit. Puis renouvelez pour les 2 autres chocolat et mettre au congélateur pendant 12 heures . Démoulez de suite à la sortie du congélateur. Décorez avec une poudre de cacao.