Layer cake au Kinder bueno

jennifernmj
jennifer leger
Conseillère Guy Demarle
Layer cake au Kinder buenoRecette créée le vendredi 1 septembre 2017 à 21h29

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

1
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FROID

3 h

CUISSON

20 min

Pour la génoise ( moule de diamètre 18)

Ingredients
8 gramme(s) de poudre de cacao amer

8 gramme(s) de poudre de cacao amer

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

1 étape
1
Pour la génoise ( a faire 2 fois)

Préchauffer le four à 180°c

Travailler les œufs et le sucre au robot pendant environ 10 minutes ( vitesse rapide)

La préparation doit triplé de volume, devenir onctueuse et former le ruban.

Tamiser la farine et le cacao.

Incorporer délicatement la farine et le cacao avec une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Mettre dans le moule génoise puis cuire environ 20 minutes, selon votre four.

La génoise doit être légèrement colorée.

Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.

Une fois refroidie couper vos génoises en deux.

Pour la crème de fourrage et montage

Ingredients
75 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

75 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

6 barres de kinder bueno

6 barres de kinder bueno

75 gramme(s) de Nutella

75 gramme(s) de Nutella

1 étape
1
- Pour la crème de fourrage :

Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.

Battre ensemble la crème, le mascarpone et le nutella environ 5 minutes.

- Pour le montage :

Couper les kinders bueno par cran.

Poser une génoise sur votre plat de service

Etaler une bonne couche de crème, mettre 8 cran de kinder bueno dessus en les écrasants un peu.

Mettre une génoise dessus et renouveler l'opération crème et kinder bueno.

La dernière génoise on ne met pas de crème dessus.

Réserver au frais une vingtaine de minutes.

Pour le glaçage

Ingredients
1 gramme(s) de  feuille de gélatine

1 gramme(s) de feuille de gélatine

75 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

75 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

50 gramme(s) de chocolat noir patissier

50 gramme(s) de chocolat noir patissier

3 étapes
1
Pour le glaçage

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le chocolat et la crème.

Ajouter la feuille de gélatine essorée.

Laisser tiédir pendant la préparation de la crème de recouvrement.
2
3

Pour la crème de recouvrement et déoration

Ingredients
75 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

75 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

2 kinder bueno

2 kinder bueno

75 gramme(s) de Nutella

75 gramme(s) de Nutella

1 étape
1
- Pour la crème de recouvrement :

Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.

Battre ensemble la crème, le mascarpone et le nutella environ 5 minutes.

Recouvrir le gâteau de crème à l'aide d'une spatule, de bas en haut puis sur le dessus du gâteau.

Garder un peu de crème pour la décoration du gâteau.

Lisser le tout.

Mettre au réfrigérateur une quinzaine de minutes.

Verser le glaçage refroidie sur le dessus du gâteau et laisser couler sur les bords.

Décorer de crème et de kinder bueno (à votre goût)

Réserver au frigo jusqu'à dégustation.

Bon appétit !
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1 commentaires
tournierf_756e
tournierf_756e

Pour la première génoise, en suivant la recette, elle est restée assez plate... pour la deuxième j'ai monté les blancs en neige a part et fait mousser jaunes + sucre avant de tout incorporer : beaucoup mieux mais pas non plus fabuleux

Par contre je n'ai pas réussi à avoir une consistance de crème suffisamment tenue pour utiliser la poche a douille. Très déçue du résultat coulant car je n'ai pas pu faire un beau gâteau

Heureusement qu'il était bon...