Étape 1
Préchauffer le four à 180°
A l'aide de la petite mandoline tailler les aubergines en fines lamelles. Les disposer côté à côté sur 2 toile de cuisson. Les badigeonner avec l'huile d'olive et saler.
Enfourner pour une dizaine de minutes le temps de les cuire.

Étape 2
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
A l'aide de ma mandoline couper la carotte en fines rondelles. Ajouter dans la poêle et faire revenir.
Ajouter ensuite la viande hachée et laisser griller un peu.
Ensuite ajouter les tomates concassées et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Étape 3 Disposez le moule carré sur la plaque alu perforée. Dans le fond du moule disposer des tranches d'aubergines. Mettre une couche de pâtes à lasagne et verser la moitié de la béchamel. Verser la moitié de la viande en sauce , recouvrir d'aubergines et de plaques de pâtes. Verser le reste de sauce, disposer le reste des tranches d'aubergines et couvrir avec une couche de pâtes. Recouvrir de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes. Déguster. Attention, ne pas utiliser de couteau dans le moule carré, servez avec un couteau pelle à tarte. Vous apprécierez la facilité de nettoyage de votre plat à lasagne.