Fouetter les œufs et le sucre 5 à 7 min jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter la farine et le cacao tamisés puis le beurre fondu. Verser dans le moule (aux 2/3 max) et cuire 25 min à 170°C. Laisser refroidir puis couper en 3 disques.

Faire fondre le chocolat. Monter la crème souple (pas trop ferme). Incorporer 1/3 de la crème au chocolat au fouet, puis le reste délicatement à la spatule.

Montage Génoise → mousse → génoise → mousse → génoise Placer au congélateur jusqu’à prise complète. Démouler l’entremets et rincer le moule Coque en chocolat: Faire fondre le chocolat blanc. Badigeonner le moule. Remettre l’entremets et congeler. Démouler et laisser décongeler 2h au réfrigérateur avant dégustation. Pour ma part j’ai mis des paillettes sur le lapin, vous pouvez laisser tel quel .

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