Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule Train Express sur une plaque alu perforée. Faire macérer les fruits confits dans un bouchon de rhum. Râper la pomme. Battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le yaourt à la grecque, la crème épaisse, le beurre fondu, la vanille et le rhum. Incorporer la pomme râpée et les fruits confits. Verser dans le moule, placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 45 minutes. Piquer la, pointe d'un couteau dedans elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.