Dans un récipient laissez macérer les raisins avec le rhum.

Mettez le lait et la levure dans le bol et faire chauffer 30 secondes à 40°c vitesse 2

Continuez en ajoutant la farine;le sucre;les œufs puis mélangez 1 minute à la vitesse 2 ensuite position pétrin durant 1 min.

Ajoutez la matière grasse coupée en petits morceaux et pétrissez 2 min .

ajoutez le raisin préalablement macéré dans le rhum et pétrissez 30 secondes.

Sur votre roul pâte boulez la pâte et déposez la dans un cul de poule recouvert de la toile de cuisson durant 20 min.Placez vos empreintes sur la plaque de cuisson déposez au fond de chacune des amandes effilées . A la suite du temps de pointage (20 min)dégazez et façonnez en 12 boules de 80 gr environs . déposez chacune d'elles dans vos empreintes et laissez pour un apprêt de 1h( 2 eme temps de pousse).
Préchauffer votre four à 180°c et mettre en cuisson pour 20 à 25 min.Démoulez sur une grille et laissez refroidir.