kouglofs

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
kouglofsRecette créée le samedi 15 décembre 2018 à 20h09

PRÊT EN

40 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de raisins blonds

90 gramme(s) de raisins blonds

2 c.à.s de  de rhum ambré

2 c.à.s de de rhum ambré

150 gramme(s) de de lait d'amande

150 gramme(s) de de lait d'amande

1 sachet(s) de de préparation pour brioches de guy demarle

1 sachet(s) de de préparation pour brioches de guy demarle

450 farine t65 ( bio de préférence)

450 farine t65 ( bio de préférence)

35 gramme(s) de sucre complet Muscovado

35 gramme(s) de sucre complet Muscovado

2 oeufs

2 oeufs

120 gramme(s) de matière grasse végétale ( st hubert bio)

120 gramme(s) de matière grasse végétale ( st hubert bio)

90 gramme(s) de de raisins blonds

90 gramme(s) de de raisins blonds

6 étapes
1
Dans un récipient laissez macérer les raisins avec le rhum.
2
Mettez le lait et la levure dans le bol et faire chauffer 30 secondes à 40°c vitesse 2
30 s      
40 °C      
2      
3
Continuez en ajoutant la farine;le sucre;les œufs puis mélangez 1 minute à la vitesse 2 ensuite position pétrin durant 1 min.
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez la matière grasse coupée en petits morceaux et pétrissez 2 min .
Petrissage :    
2 min      
5
ajoutez le raisin préalablement macéré dans le rhum et pétrissez 30 secondes.
Petrissage :    
30 s      
6
Sur votre roul pâte boulez la pâte et déposez la dans un cul de poule recouvert de la toile de cuisson durant 20 min.Placez vos empreintes sur la plaque de cuisson déposez au fond de chacune des amandes effilées . A la suite du temps de pointage (20 min)dégazez et façonnez en 12 boules de 80 gr environs . déposez chacune d'elles dans vos empreintes et laissez pour un apprêt de 1h( 2 eme temps de pousse).
Préchauffer votre four à 180°c et mettre en cuisson pour 20 à 25 min.Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Bon appétit !
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