Étape 1 Délayer votre sachet de levure dans le lait .. si vous n'avez pas la levure Guy Demarle qui est vraiment top .. mettre environ 25 g d'une autre levure de boulangerie. Dans un cul de poule à part battre les oeufs et le sucre et faire moussé.
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Étape 2 Dans un bol faire macéré les raisins avec le Kirsh (facultatif / chez moi personne n'aime les raisins donc j'ai mis les deux cuillères directement dans mon mon mélange) Dans le cul de poule ajouté la farine le lait et la levure et faire pétrir environ 10 mn.... la pâte va rester souple et collante ne pas ajouter de farine ...
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Étape 3 Ajouter le beurre petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit homogène ... Ajouter les raisins, recouvrir d'un linge humide, placer le tout proche d'une zone de chaleur et laisser reposé minimum une heure la pâte doit doubler de volume...
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Étape 4 Une fois le temps de repos terminé dégazer votre pâte ... Dans le fond de votre moule mettre les amandes et les pignons de pin. Verser votre pâte dessus couvrir à nouveau et laisser reposer minimum 45 mn .. 10 mn avant la fin du temps de repos faire préchauffer votre four à 180 ° Cuisson environ 40 mn à 180° à adapter à votre four .. Laisser refroidir 5 mn et ensuite saupoudrer de sucre glace Bonne appétit
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