1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Battre les blancs d’œufs et la pincée de sel avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
3. Verser le sucre tout en continuant de mélanger au fouet puis les 4 jaunes en même temps et enfin la farine, le chocolat en poudre et la levure. Continuer de battre durant 30 secondes après avoir mis les derniers ingrédients.
4. Verser votre pâte dans le moule tablette.
5. Enfourner durant 18 minutes dans votre four chaud.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tapisser le moule tablette au pinceau pour former une coque. Ne pas laisser durcir et procéder au montage comme suit.

1. Couper la génoise en deux.
2. Étaler la mousse de lait à la noix de coco sur la partie se trouvant en haut du moule tablette.
3- Enfoncer la génoise qui se trouvait en bas du moule tablette .
4- Garnir avec la mousse de coco.
5- Refermer avec la génoise restante. La mousse se trouve ainsi entre les 2 couches de génoise.
6. Laisser au réfrigérateur durant toute une nuit en comprimant les parois du moule tablette afin que le chocolat adhère bien à la génoise.