Ketchup 100 % maison sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Ketchup 100 % maison sans cook'inRecette créée le vendredi 14 septembre 2018 à 03h28

PRÊT EN

15 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) de de sucre semoule

25 gramme(s) de de vinaigre balsamique

25 gramme(s) de de vinaigre balsamique

1 c.à.c d'origan séché

1 c.à.c d'origan séché

25 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

25 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

 poivre

poivre

1 c.à.c de sel de céleri

1 c.à.c de sel de céleri

1 kilogramme(s) de tomates

1 kilogramme(s) de tomates

3 étapes
1
Pour 500 g de sauce ketchup :

Mettez les tomates coupées en quatre dans le bol d'un blender, ajoutez le sel de céleri, le poivre et l'origan.
Mixez afin d'obtenir un mélange liquide et homogène.

2
Mettez la préparation dans un faitout, portez à ébullition puis faites réduire à feu moyen sans couvrir et en mélangeant de temps en temps.
En fin de cuisson, il reste environ 1/3 du poids initial soit 360 g de tomates concentrées.
3
Ajoutez les vinaigres balsamiques noir et blanc et le sucre.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Filtrez la préparation à l'aide d'un chinois afin d'éliminer les quelques grains de tomates restants puis mettez votre sauce en flacons ou dans un petit récipient Be Save de 0,5 L.

Bon appétit !

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