JB Pâté de foie

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JB Pâté de foieRecette créée le dimanche 20 décembre 2015 à 22h21

PRÊT EN

30 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

9 min

CUISSON

9 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de foie de porc ou de poulet

400 gramme(s) de foie de porc ou de poulet

2 litre(s) d'eau

2 litre(s) d'eau

200 gramme(s) de glace

200 gramme(s) de glace

500 millilitre(s) de brandy

500 millilitre(s) de brandy

 millilitre(s) de sel

millilitre(s) de sel

 millilitre(s) de poivre

millilitre(s) de poivre

 thym

thym

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de jambon de serrano

100 gramme(s) de jambon de serrano

 foie mariné, égoutté, salé et poivré.

foie mariné, égoutté, salé et poivré.

100 gramme(s) de Crème liquide

100 gramme(s) de Crème liquide

1 gramme(s) d'oeuf

1 gramme(s) d'oeuf

7 étapes
1
Couper le foie en dés, recouvrir d'eau et de glace et laisser 2 h au réfrigérateur..
Une fois le temps écoulé, égoutter la préparation et plonger dans le brandy avec le thym, le sel et le poivre pendant 8 heures pour faire mariner.
2
Faire chauffer l'huile d'olive 1 mn, 120°, vitesse 1.
1 min      
120 °C      
1      
3
Faire revenir l'oignon 4 mn, 120°, vitesse 1.
4 min      
120 °C      
1      
4
Ajouter les lardons, le jambon de Serrano et programmer 4 mn, 120°, vitesse 1.
4 min      
120 °C      
1      
5
Ajouter le foie mariné, égoutté, lavé, salé et poivré. Jeter le Brandy de la marinade.
Placer la spatule sur le couvercle et remuer pendant que vous pressez la touche TURBO jusqu'à ce que le mélange soit bien mixé.
Accessoire(s) :
Spatule
6
Ajouter la crème liquide, l'œuf et appuyer sur la touche TURBO jusqu'à obtention de la texture désirée.
7
Verser la préparation dans une barquette et laisser refroidir au réfrigérateur.
Bon appétit !
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