Îles flottantes aux framboises

florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Îles flottantes aux framboises Recette créée le lundi 6 avril 2020 à 17h19

PRÊT EN

2 h 15
Simple
3 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

14 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

14 h 30

PREPARATION DU COULIS

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

300 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

5 étapes
1
Dans le bol du robot, mettre les framboises surgelées, le sucre et l'eau

Si vous souhaitez moins sucré mettre seulement 60 grammes de sucre
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
70 °C      
1      
2
À la fin de la cuisson mixez en prenant soin de mettre le panier vapeur à l'envers pour éviter les projections
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
30 s      
7      
3
Passez le coulis à travers le tamis inox posé sur le cul de poule et réservez au réfrigérateur. Si vous souhaitez un coulis plus épais, ne le passez pas au tamis, en revanche vous aurez des graines.

Laver le bol, séchez le et remettez le en place pour la préparation des blancs d'œufs.
4
Dans le bol installé le fouet.

Mettre les blancs d'œufs, le sucre et la pincée de sel
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
70 °C      
5      
5
Débarrassez le bol et posez les blancs sur le plateau vapeur afin qu'ils s'égouttent.

Lorsque le coulis aura refroidit, le mettre dans des coupes, déposez des blancs d'œufs pour faire l ile. Parsemez d'amandes effilées grillées au four ou à la poêle au préalable.

Piquez dans chaque coupe une paille coupée en 2 pour manger le coulis qui reste un peu liquide du fait que l'on passe la préparation au tamis.

Laissez au moins 2 heures au réfrigérateur, servir frais .

Cette quantité permet de faire 3 coupes, idéal pour passez des blancs d'œufs qui restent et changer des meringues, financiers....
Peut se faire avec d'autres fruits en remplacement de la framboise ou des purées de fruits en vente sur la boutique.

Conseillère en Isère, je me déplace dans un rayon de 40 Km autour de chez moi, suivez moi sur mon groupe Facebook , Groupelesp'titsateliersdeFlo

Pensez à mettre un petit commentaire dans ma recette et un petit ❤ si vous l avez aimé merci. Bonne dégustation
Accessoire(s) :
Plateau vapeur
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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2 commentaires
annemariektoietmoi
annemariektoietmoi

merci pour cette idée de dessert çà change et c frais

florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle

Bonjour de rien c est une recette que j ai trouvé sur un magasine et adapté au robot, bonne journée