1. Cuire le potimarron à la vapeur.

2. Ecraser le potimarron en purée et l'assouplir avec le lait. Saler, poivrer et mélanger.

3. Ajouter les flocons d'avoine, la farine et les œufs. Bien mélanger.

4. Préchauffer le four à 180°C

5. Remplir les empreintes du moule 6 Grands Ronds et enfourner 25 minutes.

1. Détailler l'oignon rouge en lamelles et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

2. Mettre les galettes de potimarron à réchauffer dans une poêle en y déposant par dessus une tranche de Saint Nectaire pour qu'elle prenne le temps de fondre

3. Laver la salade et ciseler les herbes fraîches

4. Réchauffer doucement les pains à hamburger. Pour une version très végétale, vous pouvez utiliser le pain à hamburger à la pomme de terre (voir ma recette déjà publiée)

5. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la cuillère de moutarde et les herbes ciselées. Assaisonner.

6. Couper le pain à hamburger en deux. Sur la base, poser une feuille de salade, puis la galette de potimarron et le Saint Nectaire et enfin l'oignon rouge. Verser un peu de sauce au fromage et aux herbes. Refermer avec le chapeau du pain à hamburger.