Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
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Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
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A la fin de cuisson, égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier grâce au presse purée
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Ajoutez le lait et mélangez bien. Salez et poivrez. Réservez.
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Pelez et hachez l'ail.
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Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
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Faites revenir l'ail jusqu'à coloration puis ajoutez la viande de veau hachée et laissez dorer. Salez et poivrez puis mélangez.
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Déposez la viande de veau dans le fond de votre moule
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Préchauffer le four à 180°
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Disposer la purée sur le veau, lisser un peu
Dans un bol mélangez la chapelure avec le persil et le parmesan. Parsemer sur le hachis
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Enfourner pour 1h environ jusqu'à coloration