Étape 1 Mettre l'eau dans le bol et placer dans le cuit vapeur le chou fleur détaillé en petits chou.

Étape 2 Réalisation de la béchamel.Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le bol.

Étape 3 Ajouter la farine

Étape 4 Ajouter le lait , sel, poivre et muscade

Étape 5 Faire suer dans une poêle l'oignon avec l'huile d'olive. y ajouter le hachis , sel poivre et paprika cuire à feu vif pendant 5 mn .
Cuire dans une poêle bien chaude les tranches de bacon .
Beurrer un plat à gratin et parsemer de gruyère râpé .
Ecraser à l'aide d'un presse purée le chou fleur et le mettre dans le plat , saler, poivrer .
Mettre ensuite le hachis , ensuite la béchamel et terminer par les tranches de bacon . Pour finir parsemer de gruyère râpé . préchauffer le four th 210° 10mn .
Mettre le plat au four th 180° environ 30mn .