Préchauffer le four à 170° et poser le moule étoile Ohra sur la plaque aluminium perforée.
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Dans un cul-de-poule, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle bien. Ajouter le beurre noisette puis la farine en mélangeant régulièrement.
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Peler les pommes (ou pas) et les couper en tout petit morceaux. Les ajouter à la préparation ainsi que le mélange d'épices pour spéculoos.
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Verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ. Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement.
Faire fondre le chocolat avec l'huile neutre et le verser dans le moule bien nettoyé et séché. Veiller à ce que le chocolat aille jusque dans le coin des étoiles. Placer au frigo au moins 2 heures avant de démouler délicatement.
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