Go√Ľter des Petits et des Grands ūü•≥

celinecake72
Céline Létang
Conseillère Guy Demarle
Go√Ľter des Petits et des Grands ūü•≥Recette cr√©√©e le samedi 18 mars 2023 √† 18h07
‚ā¨‚ā¨‚ā¨
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
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Eco.
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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grille √† p√Ętisserie
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  • Poche √† douilles + douille unie
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  • Petite spatule coud√©e 9 cm
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  • Support poches √† douilles
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  • Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Spatule √† G√©noise
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  • Moule 6 Cakes Hauts OHRA¬ģ
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  • Pr√©paration 1

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    120 gramme(s) de sucre roux

    120 gramme(s) de sucre roux

    200 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de beurre

    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

    20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

    200 gramme(s) de chocolat au lait

    200 gramme(s) de chocolat au lait

    5 centilitre(s) + 15 centilitre(s)  crème liquide 35%

    5 centilitre(s) + 15 centilitre(s) crème liquide 35%

    100 gramme(s) de mascarpone

    100 gramme(s) de mascarpone

    15 gramme(s) de sucre glace

    15 gramme(s) de sucre glace

    15 gramme(s) de noix de coco

    15 gramme(s) de noix de coco

     vermicelles au chocolat

    vermicelles au chocolat

    1 étape
    1
    √Čtape 1

    Pr√©chauffez le four √† 190‚ĀįC

    Blanchir le sucre avec les oeufs ( le mélange doit doubler de volume).

    Rajoutez le beurre fondu, mélangez, puis mettre la farine en deux fois, mélangez de nouveau puis mettez la levure chimique, mélangez de nouveau.

    Rajouter le sucre vanillé.
    Mélangez de nouveau.

    Mettre de la génoise à la vanille dans deux empreintes.

    Rajouter le cacao en poudre, mélangez de nouveau.

    Répartissez la génoise au chocolat dans les 4 autres empreintes.

    Enfournez pour 15 minutes environ √† 180‚ĀįC (ajustez le temps en fonction de votre four), la lame du couteau doit ressortir s√®che.

    A la sortie du four mettez vaut génoise à refroidir sur une grille.

    Faite fondre le chocolat, puis rajoutez 5cl de crème liquide (la ganache ne doit pas être trop liquide, n'y trop épaisse, ajustez la crème en fonction).

    Battez la mascarpone et la crème liquide (15cl) afin d'avoir une mousse. Rajouter le sucre glace, mélangez de nouveau.

    Vous pouvez diviser la mousse en deux, afin d'en avoir une nature et une à la noix de coco.

    Coupez les génoises en deux.

    Pour le Napolitain :

    Prenez un biscuit vanille, mettez une couche de ganache, un biscuit chocolat, de la ganache, un biscuit vanille, de la ganache puis les vermicelles.

    Renouvelez l'opération pour avoir un deuxième Napolitain.

    Pour le Kinder Délice :

    Prenez un biscuit au chocolat, mettez la mousse au mascarpone, puit un autre biscuit au chocolat, nappez de ganache au chocolat.

    Répétez l'opération, vous devez avoir 3 Kinder Délice au total.

    Mettez le reste de la ganache dans une poche √† douille et tentez de faire les traits en chocolat ūüôÉ

    Mettez une touche de noix de coco pour les Kinder à la noix de coco.

    D√©gustez ūüėÉ

    Ustensile utilisée :

    Moule Cakes Hauts SP-000009
    La petite spatule coudée MA-112609

    Céline Létang
    GP00030473
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 6 Cakes Hauts OHRA¬ģ
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  • Poche √† douilles + douille unie
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  • Support poches √† douilles
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  • Spatule √† G√©noise
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  • Petite spatule coud√©e 9 cm
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