Nouveau !Glace saveur Nutella, sans Nutella Recette créée le lundi 8 juillet 2024 à 14h52
3 hSimple4 pers.Eco.

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
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  • Stabilisateur de glaces 125 gr
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  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Pâte de praliné noisettes 250 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    300 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de lait

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de glucose déshydraté

    40 gramme(s) de glucose déshydraté

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    40 gramme(s) de poudre de noisettes

    40 gramme(s) de poudre de noisettes

    20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

    20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

    20 gramme(s) de praliné noisette

    20 gramme(s) de praliné noisette

    1 étape
    1
    À préparer deux heures en avance

    Mélangez le lait et la crème dans une casserole et faire tiédir la préparation à 45 degrés.

    Dans un récipient, mélangez le sucre, le sirop de glucose et le stabilisateur.

    Mélangez ce deuxième mélange au premier et porter à frémissement, env. 85 degrés.

    Filmez au contact mettre au frais et laissez refroidir à 15°, env. 2h,

    Versez le mélange dans la Boréalia et programmez le mode glace, sorbet et turbinez pendant 40 minutes.

    Bon appétit
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    sofon
    Sophie Fontaine
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, votre recette semble délicieuse mais j'ai l'impression qu'elle est incomplète : vous ne parlez ni de la noisette, ni du cacao et du praliné . Merci

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