1) Pour le chocolat noir, choisissez (70%) : - chocolat noir 200g + 40g d'huile 2) Pour le chocolat au lait - chocolat au lait 200g + 35g d'huile 3) Pour le chocolat blanc - chocolat blanc 200g + 30g d'huile Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par 20 s, en remuant entre chaque). Ajoutez l’huile hors du feu, mélangez bien jusqu’à une texture lisse et brillante. Versez dans un récipient haut et étroit (ex : verre doseur) Laissez tiédir légèrement (env. 30–35 °C) avant d’enrober vos bâtonnets glacés.

Enrobage : Sortez vos glaces très froides du congélateur. Trempez-les rapidement dans le glaçage ou versez le glaçage à la cuillère. Secouez doucement pour enlever l’excès et déposez sur papier cuisson. Le glaçage fige en quelques secondes !

CONSEILS : Ajoutez dans le chocolat des éclats d’amandes, noisettes, pistaches, copeaux de noix de coco pour un glaçage personnalisé. Pour un effet "stracciatella" ou éclaboussures : versez le glaçage à la cuillère sur la glace sortie du congélateur. Huile recommandée : huile de pépins de raisin, de tournesol, de coco désodorisée ou beurre de cacao (si vous voulez un glaçage plus pro). L'huile de coco donne un effet encore plus dur et craquant. Vous pouvez conserver le glaçage restant dans un pot hermétique à température ambiante (2–3 jours), ou le faire fondre à nouveau pour réutiliser.