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Gelée de groseilles à grappesRecette créée le lundi 24 juillet 2017 à 09h34

PRÊT EN

35 min
Simple
12 pers.
Cher
Très bon

8 Notes

3
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TEMPS ROBOT

30 min 25 s

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de groseilles

1000 gramme(s) de groseilles

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) de de jus de groseilles après filtration des grains

750 gramme(s) de de jus de groseilles après filtration des grains

750 gramme(s) de sucre

750 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de jus de citron réservé

50 gramme(s) de jus de citron réservé

6 étapes
1
Pour 3 pots de 500 g chacun :

Mettez les groseilles dans une passoire.
Rincez-les puis égrappez-les.
Pressez le jus du citron.

2
Dans le bol du cook'in, mettez les grains de groseilles, l'eau et le jus du citron.
Portez à ébullition 15 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
100 °C      
2      
3
À la sonnerie, faites 5 impulsions turbo en ayant pris soin de laisser le panier inox à l'envers et sans avoir mis le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
5t      
4
Versez la préparation dans un tamis posé sur un cul-de-poule.
Pressez légèrement les groseilles avec une spatule pour recueillir le jus.
Rincez brièvement le bol et le couvercle afin d'éliminer les éventuelles graines qui se seraient collées contre la paroi et les lames du bol.
5
Remettez le jus dans le bol, vous devez en obtenir environ 750 g.
Ajoutez le sucre.
Vous pouvez aussi modifier ces proportions, en comptant 600 g de sucre pour 750 g de jus.
Faites cuire 15 mn, 100 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
100 °C      
3      
6
Mettez votre gelée en pots que vous retournez une fois fermés.
Quand ils sont froids, retournez-les et entreposez-les jusqu'à leur utilisation dans votre cellier.
Bon appétit !

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3 commentaires
yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Très bon

Très bonne gelée

emilied_797a
emilied_797a

Délicieux

Un délice ! Ma recette de gelée de groseilles préférée !

annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Recette testée et approuvée ! Perso j'ai mis 600g de sucre, le résultat est parfait !