Pour 3 pots de 500 g chacun : Mettez les groseilles dans une passoire. Rincez-les puis égrappez-les. Pressez le jus du citron.

Dans le bol du cook'in, mettez les grains de groseilles, l'eau et le jus du citron. Portez à ébullition 15 mn, 100 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.

À la sonnerie, faites 5 impulsions turbo en ayant pris soin de laisser le panier inox à l'envers et sans avoir mis le verre doseur.

Versez la préparation dans un tamis posé sur un cul-de-poule. Pressez légèrement les groseilles avec une spatule pour recueillir le jus. Rincez brièvement le bol et le couvercle afin d'éliminer les éventuelles graines qui se seraient collées contre la paroi et les lames du bol.

Remettez le jus dans le bol, vous devez en obtenir environ 750 g. Ajoutez le sucre. Vous pouvez aussi modifier ces proportions, en comptant 600 g de sucre pour 750 g de jus. Faites cuire 15 mn, 100 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.

Mettez votre gelée en pots que vous retournez une fois fermés. Quand ils sont froids, retournez-les et entreposez-les jusqu'à leur utilisation dans votre cellier.