Gaufres flamandes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Gaufres flamandesRecette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 12h14

PRÊT EN

2 h
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

4
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TEMPS ROBOT

4 min

Préparation du fourrage

Ingredients
150 gramme(s) de beurre tempéré

150 gramme(s) de beurre tempéré

150 gramme(s) de vergeoise brune

150 gramme(s) de vergeoise brune

100 gramme(s) de vergeoise blonde

100 gramme(s) de vergeoise blonde

1/2 c.à.c d'extrait de vanille

1/2 c.à.c d'extrait de vanille

2 étapes
1
Dans le bol, placez le fouet sur les lames et mettez le beurre, les vergeoises et l’extrait de vanille.
Programmez 30 secondes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
2
Réservez au frais.

Préparation de la pâte à gaufres

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

20 gramme(s) de miel

20 gramme(s) de miel

30 gramme(s) de sucre en poudre

30 gramme(s) de sucre en poudre

1 pincée(s) de sel fin

1 pincée(s) de sel fin

260 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine T55

260 gramme(s) + 10 gramme(s) de farine T55

1 œuf(s) moyen(s)

1 œuf(s) moyen(s)

70 gramme(s) de beurre froid détaillé en petits morceaux

70 gramme(s) de beurre froid détaillé en petits morceaux

6 étapes
1
Dans le bol, versez le lait et ajoutez la levure sèche.
Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez le miel, le sucre, le sel, la farine et l’œuf.
Programmez 2 minutes et appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez les morceaux de beurre.
Programmez 1 minute et appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez les 10 g de farine.
Programmez 10 secondes et appuyez sur la touche Pétrissage afin de décoller la pâte du bol.
Petrissage :    
10 s      
5
Boulez et laissez reposer la pâte dans un récipient couvert pendant 30 minutes.
Façonnez la pâte en fusette de 20 g et disposez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle.
Laissez reposer 1 heure à couvert.
6
Faites chauffez votre gaufrier et faites cuire les gaufres 20 secondes environ suivant la coloration.
Ouvrez-les de suite en 2, couvrez-les et laissez-les refroidir.
Assouplissez le fourrage avant de garnir les gaufres (environ 15 g par gaufre).
Bon appétit !

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4 commentaires
nicoleb
Nicole Boileau
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, j'ai moi aussi rajouté 2 c à café de rhum dans le mélange vergeoise/beurre.

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Nicole,
Merci pour votre suggestion, nous testerons la recette avec un peu de rhum la prochaine fois !
Belle journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, à faire et refaire, surtout à l'approche des fêtes, et peut-être aussi en ajoutant un peu de rhum à la garniture....

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Sandrine,
Merci pour votre commentaire ! Il est vrai que les gaufres flamandes sont particulièrement appréciées pendant les fêtes mais chez Guy Demarle, on n'hésite pas à en réaliser tout au long de l'année pour se régaler ;)
Bonne journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle