préchauffer le four à 200°.

disposer le moule à gaufres sur une plaque aluminium et le disposer dans le four pendant qu'il préchauffe.

commencer par peler les pommes de terre, puis les râper. Verser le tout dans un cul de poule.

ajouter aux pommes de terre les oeufs puis mélanger.

faire fondre la margarine et l'ajouter avec le skyr à la préparation et mélanger.

ajouter ensuite farine et levure chimique et mélanger de nouveau. Saler e poivrer.

sortir le moule à gaufres du four. A l'aide d'une mini-louche, répartir la préparation dans chaque empreinte puis enfourner de 25 à 30 minutes selon la puissance et la vétusté de votre four.

une fois les gaufres cuites, attendre quelques minutes pour les démouler.

les disposer sur une toile de cuisson. Répartir les émincés de bacon sur chaque gaufre, puis disposer une tranche de merzer sur chacune d'elle.

enfourner le tour une dizaine de minutes, le temps que le fromage fonde.

Servir chaud, accompagné d'une salade.