Étape 1 versez le lait et le sucre en poudre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, grattez les petites graines et les déposer dans le lait sucré. Portez le tout à ébullition. Au premier bouillon, retirez la casserole et laissez infuser 10 minutes.

Étape 2 Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'eau, ajoutez les 5 morceaux de sucre, faite chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond.

Étape 3 Préchauffer le four à 180°. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faites bouillir à nouveau le lait et verser la semoule en pluie en mélangeant et laissez cuire 10 minutes en tournant régulièrement. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la semoule.

Étape 4 Posez les empreintes oursons sur la plaque alu. Versez un peu de caramel dans le fond de chaque empreinte. Remplissez chaque empreinte de semoule. Enfournez pendant 50 minutes. À la sortie du four, laisser les gâteaux de semoule refroidir quelques instants avant de les démouler. Vous pouvez les servir tièdes, ou froid et pour plus de gourmandise, ajoutez une petite crème anglaise.

Étape 5 N'hésitez pas à me suivre sur Facebook pour plus de recettes, Du plaisir dans mon assiette et sur la boutique en ligne Guy Demarle en me nommant comme conseillère Florence GEORGES lors de vos commandes.