Faire 1 caramel avec 120g de sucre poudre et le verser dans le moule FLEXIPAT carré.

Peler et couper 4 poires en quartiers et les 2 autres en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les quartiers de poires 5 mn.

Saupoudrer de sucre cassonade et faire caraméliser.

Déposer ces quartiers sur le caramel.

Dans un cul-de-poule fouettez les oeufs et les 80 g de sucre restant pendant 1 minute au batteur électrique ou au fouet à main.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter, hors du feu, la crème fraîche épaisse.

Incorporer le chocolat dans le mélange oeufs - sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Pour terminer, incorporer les dés de poires.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire 35 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Démouler et servir froid.