Émiettez les crêpes dentelles et mélanger-les au praliné Amandes Noisettes. Étalez soit dans le moule rond soit dans un cercle de 20cm et mettre au congélateur jusqu’à ce que cela soit solidifié.

Préparer le fondant de bananes : couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, les faire revenir 2 mn avec le sucre roux.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Égouttez-les et remettez-les dans le bol avec 1 càs d’eau bouillante. Mélangez.
Ajoutez aux bananes.

Faire la chantilly mascarpone : mélangez la mascarpone, sucre glace, crème liquide entière et la vanille en poudre.

(Si vous souhaitez mettre une toile décorative dans le moule, prélevez un peu de chantilly à la mascarpone et remplir la toile.)

Ajoutez les bananes à la chantilly et réserver au frais.
(Vous pouvez remplacer la chantilly mascarpone par 200g de fromage blanc)

Préparez la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie.
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Essorez puis ajoutez 1 càs d’eau bouillante, mélangez. Ajoutez-les au chocolat fondu.

Ajoutez les jaunes d’œuf au chocolat.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat fondu.

Versez dans le moule et recouvrir d’un film alimentaire. Placez un peu au frigo le temps que la mousse prenne.

Montage :
Posez le moule rond sur la grille aluminium.
Mettre la toile décorative recouvert de chantilly mascarpone.
Versez la mousse au chocolat. (Temps de pose au frais)
Versez la chantilly mascarpone / bananes
Déposez le croustillant praliné
Couvrir d’un film alimentaire
Congélation 1 nuit.

Décongélation au frigo le matin pour le soir.