Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule savarin double sur une plaque alu perforée.

Pesez votre beurre et faites le fondre au micro-ondes
(perso je prends du beurre avec des cristaux de sel). Réservez.


Faites blanchir les oeufs avec la cassonade, puis ajoutez le beurre fondu, l'huile d'olive, les zestes de citron, et l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez et incorporez la farine et la levure chimique.
Mélangez bien au fouet.

Versez la préparation dans votre moule et faites cuire 30 mn environ.
Laissez refroidir 15 mn et démoulez.
Bonne dégustation.

Source : "recettes d'un pâtissier confiné" de Christophe Michalak

Astuce du chef : vous pouvez faire cuire une autre préparation dans l'empreinte restante , que ce soit du salé (pas de mélange d'odeur à craindre) ou du sucré avec un autre gâteau.

Vous pouvez réaliser cette recette dans l'empreinte petites feuilles pour un tea-time et mettre en cuisson 15 mn.
Pour la quantité de pâte, j'ai fait un savarin + 10 petites feuilles