Préchauffer le four à 180°C.

Dans le grand cul-de-poule, fouetter les œufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine tamisée à l'aide de l'entonnoir-tamis (sur la boutique Guy Demarle), le zeste de citron.

Verser cette pâte dans le moule Ellipse, posé sur la plaque alu perforée.

Déposer et enfoncer très très légèrement les framboises, sur toute la surface.
Mettre le beurre en lamelles par-dessus (facultatif).
Cuire à four préchauffé à 180°C, pendant 30 min environ.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Mon verdict : Effectivement, très léger ! Ce gâteau est simple, rapide à préparer et très très bon ! Il me fait un peu penser à un gâteau magique. A vous de le tester. Pour ma part, il fera partie dorénavant de mes gâteaux préférés !

Bon appétit !

Source de la recette : Christelle Huet-Gomez.