Faire fondre le chocolat dans un cul de poule au bain marie avec l’eau.
Une fois fondu, retirer le cul de poule et ajouter le mascarpone tout en fouettant. Incorporer les œufs uns à uns ensuite la farine et le sucre.
Peler et couper la poire en petits morceaux et l’incorporer à la préparation.
Remplir le petit moule génoise et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
Laisser tiédir avant de démouler